Lasagne à la poêle

Mon genre de lasagne

Après le chaos des vacances, je m'intéresse en ce moment aux dîners aussi faciles qu'humainement possible. Entrez dans cette lasagne à la poêle. ♡

Il offre toutes les vibrations chaleureuses, impertinentes et ringardes des lasagnes classiques, sans les plusieurs heures de préparation et d'engagement de superposition. Tout cuit ensemble dans une seule poêle, les nouilles s'imprègnent d'une sauce tomate parfaitement savoureuse et le tout est terminé par de généreuses boules de ricotta et beaucoup de fromage fondant.

Nous avons invité des amis à tester celui-ci, et tout le monde a été ravi, est revenu pendant quelques secondes et a immédiatement demandé la recette. Les saveurs sont simples mais si bon. Si vous aimez les lasagnes autant que nous, je ne saurais trop vous recommander celle-ci !

Conseils de recettes

Quelques conseils utiles avant de prendre votre poêle et de vous lancer…

• Utilisez une poêle profonde. Une poêle de 12 pouces avec des côtés plus hauts fonctionne mieux afin qu'il y ait de la place pour que la sauce et les nouilles mijotent sans éclabousser partout. Cela dit, si vous ne possédez pas une grande poêle, un faitout fera également l’affaire.
• Cassez les nouilles en gros morceaux. Pensez aux gros fragments, pas aux petits morceaux. Les morceaux plus gros vous donnent la sensation classique des lasagnes et conservent mieux leur texture.
• Gardez les nouilles en grande partie immergées. Pressez-les doucement dans la sauce pour qu'ils cuisent uniformément. Si quelques bords ressortent, ne vous inquiétez pas, remuez simplement de temps en temps.
• Ajoutez du liquide au besoin. Différentes marques de nouilles absorbent différemment ! Donc, si les choses semblent sèches pendant la cuisson, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon et continuez.
• Assaisonner légèrement au début. La marinara et les saucisses peuvent varier en termes de salinité, j'attendrais donc la fin pour ajuster l'assaisonnement une fois que tout est réuni.
• Terminer couvert pour le fromage fondant. Emprisonner la vapeur aide le fromage à fondre magnifiquement sans dessécher la sauce.
• Faites griller brièvement si vous le souhaitez. Totalement facultatif, mais un grillage rapide donnera au fromage ces délicieuses taches dorées pétillantes.

Variations de recettes

Cette lasagne à la poêle est infiniment flexible. Voici quelques façons simples de le changer…

• Rendez-le végétarien. Évitez les saucisses et ajoutez plutôt des champignons sautés, des courgettes ou des épinards. Ou vous pouvez ajouter votre saucisse italienne à base de plantes préférée.
• Utilisez du bœuf haché ou de la dinde. La saucisse italienne ajoute une délicieuse saveur, mais la viande hachée nature fonctionne également : ajoutez simplement une pincée d'assaisonnement supplémentaire.
• Soyez encore plus impertinent. Ajoutez ½ tasse de marinara supplémentaire si vous aimez vos lasagnes très savoureuses et à la cuillère.
• Ajoutez des légumes. Les poivrons, le chou frisé, les épinards ou les fleurons de brocoli hachés fonctionnent tous bien ici.
• Remplacez la ricotta. Le fromage cottage (mélangé lisse) ou le mascarpone sont d'excellentes alternatives si vous n'aimez pas la ricotta.
• Rendez-le épicé. Utilisez des saucisses italiennes piquantes ou ajoutez des flocons de piment rouge supplémentaires à la sauce.

FAQ

0,5x1x2xCoutume

• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 livre saucisse italienne hachée
• 1 petit oignon jaune, finement coupé en dés
• 4 grosses gousses d'ail, haché
• 1/2 cuillère à café flocons de piment rouge (facultatif, pour la chaleur)
• 1 cuillère à café origan séché
• 1 Pot (24 onces) de sauce marinara de bonne qualité
• 1 (15 onces) boîte de tomates en dés rôties au feu
• 1 tasse eau ou bouillon de poulet
• 1/2 tasse basilic frais haché (et un peu pour la garniture)
• 8 nouilles à lasagne, cassé en gros morceaux
• 1 1/2 tasses fromage ricotta
• 1 tasse mozzarella au lait entier râpée
• 1/2 tasse parmesan râpé
• sel de mer fin et poivre noir fraîchement moulu

• ▢

  Faites dorer la saucisse. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle profonde (12 pouces) ou une marmite à feu moyen-vif. Ajouter la saucisse italienne et cuire, en la brisant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite, 5 à 6 minutes. Égoutter l'excès de graisse si nécessaire.

• ▢

  Faire revenir les aromates. Ajouter l'oignon et cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Incorporer l'ail, les flocons de piment rouge et l'origan; cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

• ▢

  Construisez la sauce. Incorporer la sauce marinara, les tomates rôties sur le feu avec leur jus et 1 tasse d'eau ou de bouillon. Portez à ébullition. Assaisonner légèrement de sel et de poivre.

• ▢

  Ajoutez des nouilles. Incorporez les nouilles de lasagne brisées dans la sauce, en les pressant pour qu'elles soient en grande partie immergées. Couvrir la poêle, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire, jusqu'à ce que les nouilles soient juste tendres.

• ▢

  Rendez-le ringard. Incorporer le basilic frais. Versez une cuillerée de ricotta sur le dessus. Saupoudrer de mozzarella et de parmesan. Couvrir à nouveau et cuire 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant. Si vous souhaitez que le fromage soit un peu plus doré, vous pouvez allumer le gril pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, en surveillant de près le fromage pour qu'il ne brûle pas.

• ▢

  Servir. Garnir de basilic extra frais et de quelques tours de poivre noir, si vous le souhaitez. Servir chaud et déguster !

Faites-moi savoir comment cela s'est passé dans les commentaires ci-dessous !