Houmous à la menthe et aux pois

Cet été, nous avons passé un mois à Barcelone à retrouver des amis, à profiter du soleil espagnol, à marcher partout et à profiter des bons transports en commun, et bien sûr à visiter tous nos vieux marchés et restaurants préférés. Mais je dois dire que l'un des aliments que j'étais le plus heureux de revoir était le houmous aux petits pois à la menthe — houmous à la menthe et aux pois — de mon épicerie préférée. ♡

Ce joli houmous vert était un achat hebdomadaire (au moins !) pour nous à l’époque où nous vivions là-bas. La menthe et les pois ajoutent une touche rafraîchissante de douceur et une saveur aromatique fraîche au houmous. Et lorsqu'il est parfaitement équilibré avec la riche saveur de sésame du tahini, des pois chiches copieux, un filet piquant de jus de citron, d'ail et de cumin, ce houmous est tout simplement donc délicieux. Nous servons le plus souvent le nôtre avec du pita ou des craquelins et des bâtonnets de légumes pour tremper, mais il est également délicieux dans les sandwichs, les bols de céréales, les hamburgers, les wraps, etc. En prime, c’était aussi un excellent moyen d’apporter des légumes supplémentaires à notre tout-petit !

Quoi qu'il en soit, être de retour à Barcelone nous a rappelé à quel point le houmous vert nous manquait. J'ai donc pris une photo de l'étiquette des ingrédients pendant que nous étions là-bas et j'ai essayé de recréer la recette une fois de retour à Kansas City. Et je dois dire que je suis très content de l’endroit où cette recette a atterri !

Alors la prochaine fois que vous aurez envie de houmous, prenez un sac de petits pois surgelés et de la menthe et essayez celui-ci. J'espère que vous l'aimerez autant que nous !

Ingrédients du houmous à la menthe et aux pois

Voici quelques notes rapides sur les ingrédients du houmous à la menthe et aux pois dont vous aurez besoin pour préparer cette recette :

• Pois chiches :Une boîte de pois chiches constitue la base crémeuse et riche en protéines du houmous.
• Petits pois:Vous pouvez utiliser ici des pois frais ou surgelés (puis décongelés), qui ajoutent une douceur naturelle et une magnifique teinte verte.
• Menthe:Les feuilles de menthe fraîche ajoutent une belle explosion de saveur fraîche, légère et aromatique. N'hésitez pas à ajouter plus ou moins de menthe, selon votre goût.
• Tahini : Je recommande d'utiliser un tahini de bonne qualité pour préparer du houmous maison. (J'ai un faible pour Soommais utilisez le tahini que vous préférez.) Sa saveur riche et de noisette complète à merveille la douceur des pois et de la menthe.
• Huile d'olive :Nous ajouterons un filet d'huile d'olive pour aider à lier les ingrédients ensemble et donner au houmous une texture soyeuse.
• Jus de citron :Un filet de jus de citron frais ajoute une touche d’acidité piquante qui équilibre les autres ingrédients.
• Ail:L'ail cru ajoute une couche supplémentaire de saveur savoureuse au houmous.
• Assaisonnements :Enfin, nous assaisonnerons le houmous avec un simple mélange de cumin moulu, de poivre noir et de sel marin.

Variations de recettes

Voici quelques variantes supplémentaires de cette recette de houmous à la menthe et aux pois que vous pouvez essayer :

• Ajouter de la feta :Ajoutez un peu de feta émiettée pour une touche supplémentaire de saveur piquante et crémeuse.
• Ajoutez des herbes supplémentaires :Ajoutez de l'aneth frais ou de la coriandre pour accompagner la menthe fraîche.
• Ajouter le jalapeno :Ajoutez un peu de jalapeño frais pour donner une touche épicée au houmous.
• Ajouter du miso :Ajoutez une cuillère à soupe de pâte miso pour une couche supplémentaire de saveur umami.

Plus de recettes de houmous à essayer !

Vous cherchez d’autres recettes de houmous à aimer ? Voici quelques-uns de nos favoris :

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• 1 (15 onces) de pois chiches en boîte*, rincé et égoutté
• 1 tasse petits pois surgelés, décongelé
• 1/2 tasse tahini de bonne qualité
• 1/4 tasse eau froide, ou plus si besoin
• 2 cuillères à soupe Huile d'olive vierge extra
• 2 cuillères à soupe jus de citron fraîchement pressé
• 1/2 cuillère à café chacun : poivre noir et cumin moulu
• 1 cuillère à café sel de mer fin
• 2 gousses d'ail moyennes, pelé et écrasé
• 20-25 feuilles de menthe fraîches moyennes, goûter

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