Poulet et raviolis

La nourriture réconfortante à son meilleur

Lorsque le temps se rafraîchit, rien de tel qu'un très bon bol de poulet et de raviolis pour se réchauffer. ♡

Cette recette coche toutes les cases des aliments réconfortants : douillets, crémeux et pleins de cette saveur maison qui fait mouche par une nuit fraîche. De plus, c'est plus facile à faire que vous ne le pensez et il disparaît toujours vite ici !

Tout ce dont vous avez besoin, ce sont quelques ingrédients de tous les jours pour créer un ragoût riche et crémeux avec des raviolis faits maison parfaitement moelleux. J'adore utiliser du poulet rôti râpé pour que les choses soient rapides et faciles, mais n'hésitez pas à utiliser le poulet cuit que vous avez sous la main. Quelle que soit la manière dont vous le préparez, celui-ci plaira à coup sûr à tout le monde – un classique auquel vous aurez envie de revenir encore et encore !

Conseils de recettes

Si vous n'avez jamais préparé de poulet et de raviolis auparavant, voici quelques conseils simples pour vous aider à obtenir des raviolis parfaitement moelleux et un bouillon riche et savoureux à chaque fois :

• Ne mélangez pas trop les boulettes. Remuer la pâte jusqu'à ce juste combinés – un surmélange les rendra denses au lieu de légers et tendres.
• Gardez le couvercle fermé. Une fois que vous avez déposé les raviolis dans le ragoût, résistez à l’envie de soulever le couvercle ! C’est la vapeur qui les cuit uniformément et les garde moelleux.
• Utilisez une cuillère à biscuits. C’est ma méthode préférée pour déposer les boulettes dans le bouillon, car elle les rend faciles à ramasser et de taille uniforme pour cuire au même rythme. Mais si vous n’avez pas de cuillère à biscuits, une simple cuillère fera également l’affaire. ;)
• Utilisez du poulet rôti. Pour un raccourci simple, déchiquetez un poulet rôti du commerce au lieu de cuire le poulet à partir de zéro.

Variations de recettes

Voici quelques façons simples de personnaliser cette recette pour vous l’approprier :

• Ajoutez des légumes supplémentaires : Ajoutez des champignons, des panais ou des dés de pommes de terre au ragoût.
• Ajouter des herbes : Incorporez vos herbes fraîches préférées, comme le romarin, la sauge ou l'estragon.
• Faites-le sans produits laitiers : Remplacez le beurre par de l'huile d'olive et utilisez du lait de coco entier ou une crème végétale.
• Ajoutez un peu de vin : Déglacer la poêle avec un peu de vin blanc sec ajoute une profondeur de saveur supplémentaire au bouillon.
• Utilisez la dinde : Parfait pour les restes de Thanksgiving : remplacez simplement le poulet par de la dinde cuite et râpée.

Plus de recettes de poulet douillettes à essayer

Vous cherchez des recettes de poulet plus chaleureuses et réconfortantes à préparer à cette période de l’année ? Voici quelques-uns de nos favoris :

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Ragoût de poulet :

• 4 cuillères à soupe beurre non salé
• 1 oignon jaune moyen, coupé en dés
• 3 carottes moyennes, coupé en dés
• 2 côtes de céleri, coupé en dés
• 5 clous de girofle ail, haché
• 1/3 tasse farine tout usage
• 6 tasses bouillon de poulet
• 1/2 tasse crème épaisse
• 1 feuille de laurier
• 2 cuillères à café feuilles de thym frais
• sel de mer fin et poivre noir fraîchement moulu
• 3 tasses (environ 1,5 livre) de poulet cuit émincé
• 1/2 tasse petits pois surgelés
• persil frais haché, pour garnir

Boulettes :

• 1 1/2 tasses farine tout usage
• 1 1/2 cuillères à café levure chimique
• 1 cuillère à café sel de mer fin
• 1/2 cuillère à café poudre d'ail
• 1/4 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
• 3/4 tasse babeurre
• 1 gros oeuf
• 2 cuillères à soupe beurre non salé, fondu

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  Commencez le ragoût. Faire fondre le beurre dans une grande cocotte à feu moyen. Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri avec une pincée de sel. Cuire 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter l'ail et cuire 1 minute en remuant fréquemment.

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  Construisez la base. Saupoudrer de farine les légumes et cuire 1 à 2 minutes en remuant fréquemment. Incorporer lentement le bouillon de poulet en remuant constamment. Ajoutez le laurier, le thym et une pincée de sel et de poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu à frémissement. Cuire à découvert pendant 10 minutes.

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  Mélangez les boulettes. Pendant que le ragoût mijote, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et la poudre d'ail dans un bol moyen. Dans un autre bol, fouetter ensemble le babeurre, l'œuf et le beurre fondu. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et remuez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

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  Terminez le ragoût. Incorporer le poulet, les pois et la crème au ragoût. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin. Gardez à feu doux.

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  Faites cuire des boulettes. Déposez des cuillerées de pâte sur le ragoût qui mijote. (Je recommande d'utiliser une cuillère à soupe de biscuitsou vous pouvez simplement utiliser une cuillère et observer.) Couvrir avec un couvercle, réduire le feu à doux et cuire pendant 15 minutes sans soulever le couvercle.
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  Servir. Retirez le couvercle, jetez la feuille de laurier et vérifiez une boulette pour vous assurer qu'elle est bien cuite. Servir chaud, garni de persil et d'un zeste de poivre noir, et déguster !

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