Quiche à la courge musquée

Cette quiche à la courge musquée, au chou frisé, au romarin et au fromage de chèvre est facile à réaliser et regorge des meilleurs ingrédients sucrés et salés de saison.

Cette quiche à la butternut, les gars. ♡

Je l'ai fait pour la première fois il y a quelques semaines comme recette pour nettoyer le bac à légumes lors de la préparation d'un brunch pour des amis. (Avec mon pain à la citrouille préférésalade de fruits d'hiveret une tournée de mimosasmiam.) Mais cette quiche a fini par être ma nouvelle préférée surprise du repas. Et ça ne pourrait pas être plus parfait pour l’automne !

Il me restait la moitié d'une courge musquée dans le réfrigérateur à ce moment-là, alors je l'ai coupée en dés et je l'ai sautée avec quelques oignons verts et de l'ail pour former la base de la garniture de la quiche. Ensuite, à ce combo, j’ai ajouté quelques poignées de chou frisé haché et une généreuse pincée de romarin frais haché. Je suis aussi toujours un grand fan de l'association du butternut et du fromage de chèvre, alors je l'ai émietté dans un tas de fromage pour donner à la quiche un peu de cette saveur terreuse caractéristique. (Ou si vous n'êtes pas fan du fromage de chèvre, vous pouvez facilement échanger de la feta, du cheddar ou du gouda.) Et une fois que tout est cuit ensemble dans une croûte à tarte feuilletée au beurre avec des œufs crémeux, oh mon Dieu, cette quiche était un brunch d'automne perfection.

Nous l'avons refait deux fois depuis ce week-end et nos amis et voisins lui ont donné des critiques élogieuses. J'avais donc envie d'y revenir rapidement et de le partager ici avec vous aussi, surtout que la courge musquée est encore de saison. De toute évidence, nous sommes de grands fans de cette quiche au butternut pour le brunch du week-end, mais ce serait également une excellente recette à mettre en favori pour les vacances à venir. Vous allez adorer !

Ingrédients de la quiche à la courge musquée :

Tout d’abord, quelques notes sur les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de quiche à la courge musquée (les quantités sont incluses dans la recette complète ci-dessous)…

• Fond de tarte : J'ai utilisé ma croûte à tarte maison tout beurre préférée recette de cette quiche, mais n'hésitez pas à la remplacer par une croûte à tarte du commerce si vous souhaitez gagner du temps.
• Courge musquée :Que nous allons couper en cubes de 1/2 pouce et faire sauter dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. (Voici un tutoriel pour savoir comment peler et couper la courge musquée en toute sécurité..)
• Oignons verts :Dont nous hacherons les parties blanches et les ferons revenir avec la courge, puis nous remuerons les parties vertes hachées plus tard.
• Ail:J'aime beaucoup d'ail dans cette quiche, mais n'hésitez pas à en utiliser moins si vous préférez.
• Romarin frais :J'ai adoré la saveur du romarin frais mélangé, mais vous pouvez également utiliser de la sauge fraîche ou toute autre herbe qui sonne bien.
• Chou frisé:Une poignée ou deux de chou frisé frais haché, sans les tiges coriaces.
• Fromage de chèvre :Ou si vous n'aimez pas le fromage de chèvre, n'hésitez pas à y ajouter de la feta émiettée, du cheddar râpé, du gouda, du gruyère ou tout autre fromage qui vous semble bon.
• Œufs:Parce que, quiche. :)
• Moitié-moitié :Enfin, j'aime mélanger les œufs moitié-moitié (moitié lait, moitié crème épaisse). Ou si vous souhaitez faire une quiche plus riche, vous pouvez utiliser de la crème épaisse entière. Ou pour une quiche plus légère, tout au lait entier.

Variations possibles de la recette :

Cette recette est assez flexible, alors n'hésitez pas à jouer avec les ingrédients et à vous approprier cette recette ! Par exemple, n’hésitez pas à…

• Rendez-le sans gluten :Utilisez une croûte à tarte sans gluten. Ou omettez complètement la croûte et faites-en davantage une frittata.
• Ajouter la viande : N'importe quelle sorte de bacon ou de saucisse cuite serait également délicieuse dans cette quiche.
• Utilisez un fromage différent :La feta émiettée serait un échange délicieux et facile ici. Ou n'hésitez pas à utiliser à la place du cheddar fort râpé, du gouda, du gruyère ou tout autre fromage qui semble délicieux.
• Utilisez différents verts :Les jeunes épinards frais pourraient également remplacer le chou frisé frais.
• Utilisez différentes herbes :La sauge fraîche serait une délicieuse substitution au romarin frais.
• Utilisez différents oignons :Si vous n'avez pas d'oignons verts (oignons verts) sous la main, vous pouvez ajouter 1/2 tasse d'oignons blancs ou jaunes coupés en dés à la place des oignons verts.

Plus de recettes de courge musquée :

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• 1 croûte à tarte non cuite de 9 pouces
• 1 cuillerée à soupe huile d'olive
• 2 tasses courge musquée coupée en dés (coupée en cubes de 1/2 pouce)
• 2 oignons verts, haché avec les parties blanches et vertes séparées
• 3 clous de girofle ail, pressé ou émincé
• 1 une poignée de chou frisé frais haché (tiges dures enlevées)
• 1 cuillère à café romarin frais émincé
• 5 onces fromage de chèvre émietté
• 6 gros oeufs
• 1 tasse moitié-moitié*
• 1/2 cuillère à café sel de mer fin
• quelques tours de poivre noir fraîchement concassé

• ▢
  
  Cuire partiellement à blanc le fond de tarte.Presser uniformément la croûte à tarte dans un moule à tarte de 9 pouces. Transférez la croûte à tarte au congélateur pour qu'elle refroidisse pendant 15 à 20 minutes, pendant que votre four chauffe à 400 °F (205 °C). Une fois la croûte refroidie et ferme, tapissez-la soigneusement de papier sulfurisé. Remplissez ensuite la croûte de poids à tarte (ou des haricots secs) et cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords de la croûte soient légèrement dorés. Transférez le moule à tarte sur une grille à pâtisserie et retirez délicatement le papier sulfurisé avec les poids à tarte.
• ▢

  Faire revenir les légumes.Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter la courge musquée et faire revenir pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit presque entièrement cuite. Ajoutez les parties blanches des oignons verts et de l'ail hachés. Faire sauter encore 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et que les légumes soient ramollis. Incorporer les parties vertes des oignons verts, du chou frisé et du romarin jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis retirer la sauteuse du feu.

• ▢

  Étalez la quiche.Disposez le mélange de légumes en une couche uniforme dans le fond de tarte précuit et saupoudrez uniformément le dessus de fromage de chèvre émietté. Dans un autre bol, fouetter ensemble les œufs moitié-moitié, le sel et le poivre jusqu'à homogénéité, puis verser le mélange uniformément sur les légumes et le fromage. Remuez brièvement et doucement la garniture de quiche pour qu'une partie des légumes et du fromage flottent vers le haut.

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  Cuire.Faites ensuite cuire la quiche pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et gonflé et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

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  Refroidir et servir.Remettez la quiche sur la grille et laissez-la reposer au moins 10 minutes. Puis tranchez, servez et dégustez !

Options de crème : J'aime utiliser moitié-moitié pour cette recette (que vous, lecteurs internationaux, pouvez préparer avec 1/2 tasse de lait, 1/2 tasse de crème épaisse). Ou si vous préférez une quiche plus riche, vous pouvez utiliser de la crème épaisse entière. Ou pour une quiche plus légère, tout au lait entier.
Garniture:J'ai également saupoudré quelques micropousses sur ma quiche avant de la servir, mais elles sont totalement facultatives. :)

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