Saladiers grecs au saumon

Ces bols à salade de saumon grec contiennent du saumon poêlé rapidement, des légumes et des légumes verts croquants, de l'avocat crémeux, de la feta piquante et une vinaigrette piquante au citron. Si frais et savoureux et prêt à être utilisé en seulement 25 minutes !

Dites bonjour aux bols à salade de saumon d'inspiration grecque que mon mari et moi préparons à plusieurs reprises. ♡

D'une manière ou d'une autre, cette recette a fait son chemin dans notre rotation régulière du déjeuner il y a quelques années, lorsque mon mari et moi avons commencé à travailler ensemble à la maison. Et des années plus tard, il continue d’être l’un de nos favoris absolus. Nous avons appris que si nous l'associons - je saisis généralement le saumon et prépare la vinaigrette pendant que Barclay hache les légumes - cette salade de saumon peut être prête en moins de 15 minutes. Et lors des journées chargées où nous avons envie d'un repas rapide, frais, savoureux et réconfortant, cette salade toujours frappe le point.

Les ingrédients ici sont simples et infiniment flexibles. Vous avez juste besoin de quelques salades fraîches, de quelques légumes croquants, d'un avocat mûr, d'une pincée de feta piquante (ou de fromage de chèvre), de pepitas croquantes (ou de votre choix de noix ou de graines) et d'un lot de ma vinaigrette rapide de tous les jours. (à base de jus de citron ou de vinaigre de vin rouge). Il suffit ensuite de saisir quelques filets de saumon sur la cuisinière, de les émietter dans la salade et le tour est joué.

Préparons une salade de saumon !

Ingrédients des bols à salade de saumon grec :

Très bien, quelques notes rapides sur les ingrédients avant de passer à la recette ! Pour réaliser ces bols à salade de saumon à la grecque, vous aurez besoin de :

• Saumon:N'hésitez pas à utiliser n'importe quelle variété de saumon que vous préférez. Puisque nous allons émietter le saumon cuit dans la salade, peu importe si vous faites cuire plusieurs filets ou une grosse tranche de saumon : vous n'aurez besoin que d'environ une livre de saumon au total.
• Roquette:J'adore la saveur poivrée et la texture copieuse de la roquette dans cette salade, mais tous les légumes verts que vous aimez le plus feront l'affaire.
• Légumes :J'ai utilisé un mélange croustillant de poivron frais, de concombre anglais et d'oignons rouges. (Si vous souhaitez adoucir la saveur des oignons émincés, rincez-les simplement brièvement sous l'eau froide avant de les ajouter à la salade.)
• Fromage feta : La feta ajoute une si bonne saveur piquante à la salade. Mais on réalise aussi occasionnellement cette recette avec du chèvre ou de la burrata crémeuse, qui sont également délicieuses.
• Avocat:N'hésitez pas à couper ou trancher l'avocat pour cette salade.
• Noix/graines : Nous ajoutons généralement une poignée de graines de tournesol grillées, mais des noix, des amandes ou des graines de tournesol grillées seraient également d'excellentes options.
• Habillage quotidien : Vous aurez besoin d'un lot de ma vinaigrette préférée de tous les joursà laquelle je recommande d'ajouter 1/2 cuillère à café d'origan séché pour cette salade particulière.

Variations de recettes

Voici quelques autres façons possibles de personnaliser vos bols à salade de saumon grec…

• Cuire (au lieu de saisir) le saumon :Voici ma méthode préférée si vous préférez faire cuire le saumon.
• Ajoutez des assaisonnements supplémentaires au saumon :Je m'en tiens généralement au sel et au poivre, mais n'hésitez pas à ajouter des mélanges d'herbes ou des assaisonnements supplémentaires au saumon que vous préférez.
• Ajouter les tomates :Des tomates cerises fraîches ou séchées au soleil seraient également délicieuses dans cette salade.
• Ajouter les olives :Nous ajoutons souvent une poignée d’olives de Kalamata si nous avons un pot sous la main.
• Utilisez une autre protéine :On réalise occasionnellement cette salade avec des conserves de poisson de bonne qualité (thon, saumon, maquereau, etc.) pour gagner du temps, mais vous pouvez également saisir à la poêle tout autre type de poisson qui vous semble bon. Ou encore, le poulet, le steak ou les crevettes seraient également d'excellentes options protéinées dans cette salade.
• Utilisez différents légumes verts/fromages : Tous ces ingrédients sont assez flexibles si vous souhaitez ajouter un autre type de salade verte, de légumes ou de fromage dans cette salade.

Autres recettes de salades préférées :

Voici quelques autres plats favoris que vous pouvez servir comme salades d’accompagnement ou comme plat principal (comme nous l’avons fait ici) :

0,5x1x2xCoutume

• 1 livre filets de saumon
• sel de mer fin et poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillerée à soupe huile d'olive
• 2 onces roquette fraîche
• 1 gros poivron rouge, coupé en bouchées
• la moitié d'un concombre anglais, coupé en bouchées
• la moitié d'un petit oignon rouge, finement tranché
• 2/3 tasse pépites grillées
• 1/2 tasse fromage feta émietté
• 1 lot de vinaigrette quotidienne*
• 1 avocat, en tranches ou en dés

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  Faites cuire le saumon.Assaisonnez le saumon avec quelques généreuses pincées de sel et de poivre. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse antiadhésive. Placer les filets de saumon côté chair vers le bas et cuire sans être dérangé pendant environ 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retournez et faites cuire l'autre côté pendant environ 2 à 4 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le saumon atteigne le niveau de cuisson souhaité et se défasse facilement à la fourchette. (Le temps de cuisson dépendra également de l'épaisseur du saumon.) Transférez le saumon dans une assiette propre et réservez.

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  Jeter. Mélanger la roquette, le poivron, le concombre, l'oignon rouge, les pepitas, la feta et le saumon cuit dans un grand bol à mélanger. Arrosez uniformément de vinaigrette, puis mélangez délicatement.

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  Servir.Servir immédiatement, garni d'avocat et de feta et/ou pepitas supplémentaires, pour la garniture.

Pansement:Je recommande de mélanger 1/2 cuillère à café supplémentaire d’origan séché dans la vinaigrette pour cette recette.

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