Soupe de tortilla à la dinde
15 min read Faites bien griller le chili. Donnez à votre chili séché suffisamment de chaleur pour qu'il se boursoufle légèrement. Cela réveille sa saveur et ajoute le plus délicieux profondeur de saveur au bouillon. May 20, 2026 21:47
Mon utilisation préférée pour les restes de dinde
Si vous regardez un réfrigérateur rempli de restes de Thanksgiving, cette soupe de tortilla à la dinde est sans conteste ma façon préférée de savourer les restes de dinde.. ♡
Cette recette est une variante de dinde de ma sopa azteca préférée de longue date.avec des lanières de tortilla croustillantes et le bouillon tomate-chili le plus délicieux. (Je plaisante toujours en disant que je pourrais boire une tasse pleine de ce bouillon chaque jour au lieu du café, honnêtement, j'adore ça tellement.) Sa saveur riche et fumée de chili a le goût d'avoir mijoté toute la journée, mais la soupe entière se prépare en fait étonnamment rapidement.
Si vous disposez de 5 minutes supplémentaires, je vous recommande fortement de faire frire vos propres lanières de tortilla pour les superposer, ce qui ajoute la meilleure texture et saveur à chaque bouchée. Mais si vous êtes pressé, les chips tortilla émiettées fonctionnent également très bien. Remplissez-le de toutes vos garnitures préférées et profitez-en ! Je sais que vous allez adorer celui-ci !
Conseils de recettes
Voici quelques conseils simples pour que votre soupe soit encore plus délicieuse :
- Faites bien griller le chili. Donnez à votre chili séché suffisamment de chaleur pour qu'il se boursoufle légèrement. Cela réveille sa saveur et ajoute le plus délicieux profondeur de saveur au bouillon.
- Ne sautez pas le citron vert. Le filet de citron vert frais à la fin illumine l’ensemble du pot. Je sers toujours des quartiers de citron vert avec chaque bol au cas où les gens en voudraient plus.
- Faites frire les lanières de tortilla fraîches. Cela vaut la peine de faire une étape supplémentaire : ils ajoutent une texture et une saveur tellement fraîches. (Mais si vous n’avez pas le temps, émiettez simplement quelques chips tortilla !)
- Assaisonner généreusement. Goûtez à la fin et ajustez avec du sel, du poivre et du citron vert jusqu'à ce que toutes les saveurs éclatent.
Variations de recettes
Personnalisez votre bol avec l'un de ces échanges et compléments faciles :
- Ajoutez des légumes. Le maïs, les courgettes, les poivrons coupés en dés ou les épinards s'incorporeront tous à merveille vers la fin de la cuisson.
- Utilisez des haricots différents. Les haricots pinto ou rouges fonctionneraient également bien.
- Utilisez du poulet. Si vous n'avez pas de restes de dinde, du poulet rôti émincé constitue un excellent substitut.
- Rendez-le épicé. Ajoutez un jalapeño haché lorsque vous faites sauter les oignons, ou arrosez d'un peu de sauce piquante au goût.
- Rendez-le crémeux. Incorporez un peu de crème épaisse ou incorporez la crème juste avant de servir.
- Ajoutez encore plus de garnitures. Radis, oignons marinés, chips tortilla écrasées, pepitas grillées… il y a tellement d'ingrédients amusants que vous pouvez ajouter ici !
FAQ
puis-je préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, ça se réchauffe à merveille ! Conservez simplement les lanières de tortilla séparément (à température ambiante) pour qu'elles restent croustillantes.
puis-je le congeler ?
Certainement, vous pouvez congeler la soupe (sans les lanières de tortilla ni les garnitures) jusqu'à 3 mois.
Et si je ne trouve pas de piments pasilla ou ancho ?
Utilisez celui que vous pouvez trouver. Les piments guajillo fonctionnent également. Mais si vous ne pouvez accéder à aucun piment séché, ajoutez 1 à 2 cuillères à café de poudre de chili pour un profil de saveur quelque peu similaire.
puis-je faire ce végétarien ?
Bien sûr! Utilisez du bouillon de légumes et remplacez la dinde par des haricots supplémentaires, des patates douces coupées en dés ou vos légumes préférés.
Soupe de tortilla à la dinde :
- 1 gros piment pasilla séché (ou chili ancho séché), équeuté et épépiné
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive
- 1 petit oignon blanc ou jaune, pelé et coupé en dés
- 3 grosses gousses d'ail, haché
- 1 (15 onces) boîte de tomates en dés rôties au feu, avec des jus
- 1 (15 onces) boîte de haricots noirs, rincé et égoutté
- 4 tasses dinde cuite émincé
- 4 tasses bouillon de poulet ou de légumes de bonne qualité
- 1/4 cuillère à café origan séché
- sel de mer fin et poivre noir fraîchement concassé
- jus d'1 petit citron vert, et plus encore à goûter
- garniture : tranches d'avocat, queso fresco émietté ou fromage râpé, coriandre fraîche, quartiers de citron vert supplémentaires
Lanières de tortilla croustillantes :
- 4 petites tortillas de maïs
- huile neutre (comme végétale ou de canola), pour la friture
- sel de mer fin
Faites griller le chili. Faites griller brièvement le piment séché en le tenant soigneusement avec des pinces à environ un pouce au-dessus d'une flamme de gaz, en le retournant pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'il soit cloqué et parfumé. (Ou si vous avez une cuisinière électrique, faites chauffer une poêle sèche à feu moyen-vif et appuyez sur le piment pendant quelques secondes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit cloqué et parfumé.) Transférez le chili dans un mélangeur ou un robot culinaire et réservez.
Faire revenir les légumes. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et faire revenir environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter l'ail et faire revenir encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. À l'aide d'une écumoire, transférez l'oignon et l'ail dans le mélangeur avec les piments.
Mélangez le bouillon. Ajoutez les tomates rôties au feu dans le mélangeur avec environ 1 tasse de bouillon (juste assez pour aider le mélange à réduire facilement en purée). Mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse et qu'il ne reste plus de gros morceaux de piment.
Mijoter. Remettez le mélange mélangé dans la marmite. Ajouter le reste du bouillon, les haricots, la dinde râpée et l'origan. Porter à ébullition à feu moyen-vif, puis réduire le feu à moyen-doux et cuire à découvert pendant 5 à 10 minutes pour laisser les saveurs se fondre.
Préparez les compléments. Pendant que le bouillon mijote, coupez les tortillas de maïs en fines lanières. Chauffer ¼ de pouce d'huile neutre dans une poêle à feu moyen-vif. Faites frire les lanières par lots pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, puis transférez-les dans une assiette tapissée de papier absorbant et saupoudrez de sel.
Saison. Pressez le jus de citron vert et mélangez. Goûtez et assaisonnez avec plus de sel, de poivre ou de citron vert si nécessaire.
Servir. Versez la soupe chaude dans des bols sur une poignée de lanières de tortilla. Ajoutez toutes les garnitures que vous aimez – avocat, fromage, coriandre, citron vert supplémentaire – et dégustez tout de suite !
Faites-moi savoir comment cela s'est passé dans les commentaires ci-dessous !User Comments (0)
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