Tacos au saumon noirci

Cette recette de tacos au saumon noirci est composée d'une salade de mangue rapide, de tortillas de maïs et de garnitures de votre choix.

La prochaine fois que vous aurez envie de tacos au poisson, vous devrez, doit essayez ces tacos au saumon noirci. ♡

En ce qui concerne les recettes de tacos au poisson, celle-ci est un jeu d’enfant à préparer. (Aucune panure, friture ou préparation de sauce supplémentaire n'est requise !) Saupoudrez simplement l'assaisonnement noirci sur quelques filets de saumon et saisissez-les jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement carbonisés et tendres. Préparez une salade de mangue rapide. Réchauffer un lot de tortillas de maïs ou de farine jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Ensuite, superposez le tout avec les garnitures qui vous rendent heureux… et dégustez !

Ces tacos au saumon noirci sont intentionnellement simples et riches en saveur. Et ce mélange parfaitement équilibré de saveurs sucrées et salées, fumées et acidulées, herbacées et crémeuses est un véritable gagnant dans mon livre. Cela dit, n'hésitez pas à remplacer la salade par une autre protéine (comme des crevettes ou du poulet) ou un autre fruit (comme de l'ananas ou de la pêche), si vous préférez. Et si vous souhaitez réaliser cette recette sans produits laitiers et sans gluten, sautez simplement le fromage.

Préparons des tacos au saumon noirci !

Tacos au saumon noirci

Voici quelques notes sur les ingrédients des tacos au saumon noirci dont vous aurez besoin pour préparer cette recette :

• Saumon noirci : Nous utiliserons cette recette de saumon noirciqui demande des filets de saumon, de l'huile d'olive et des assaisonnements noircis (facile à faire maison avec du paprika fumé, de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, du poivre de Cayenne, de l'origan, du thym, du sel et du poivre).
• Salade de mangue : Je recommande d'utiliser du chou râpé (ou une salade de chou) du commerce pour gagner du temps, mais vous pouvez tout à fait râper votre propre chou si vous préférez. Mélangez avec de la mangue coupée en dés, de l'oignon rouge, du jus de citron vert, de la coriandre, du sel et du poivre et le tour est joué !
• Tortillas :Nous adorons préparer cette recette avec des tortillas de maïs, ce qui ajoute une grande saveur et rend également ces tacos sans gluten, mais vous pouvez tout à fait utiliser des tortillas à la farine si vous préférez.
• Garnitures :J'ajoute généralement simplement une pincée de fromage cotija (ou queso fresco) et un peu de coriandre supplémentaire à ces tacos. Mais n'hésitez pas à ajouter un filet de crème mexicaine, d'avocat, de piments jalapeño ou toute autre garniture qui pourrait sembler bonne. Je sers aussi toujours ces tacos avec des quartiers de citron vert supplémentaires à presser.

Conseils pour préparer ces tacos

Voici quelques conseils supplémentaires à prendre en compte lors de la préparation de ces tacos au poisson noirci :

• Préparez l’assaisonnement noirci à l’avance. Si vous en avez l'occasion, je vous recommande fortement de mélanger l'assaisonnement noirci à l'avance afin que ces tacos se rassemblent encore plus rapidement. Et d’ailleurs, pendant que vous y êtes, n’hésitez pas à réaliser une double ou triple fournée ! Cet assaisonnement noirci a un goût incroyable sur tout, des protéines aux légumes, en passant par les pommes de terre, le riz, les sauces et bien plus encore.
• Ne précipitez pas le saumon.Soyez patient et laissez le poisson se reposer complètement tranquillejusqu'à ce que la croûte soit noircie avant de la retourner. Vous pouvez soulever délicatement un petit coin de filet pour jeter un coup d'œil et vérifier l'évolution de la croûte, mais sinon, évitez de déplacer le poisson pendant la cuisson.
• Réchauffez correctement les tortillas.Voici trois excellentes façons de réchauffer les tortillas, qui les aideront à devenir douces et souples. Si vous avez une cuisinière à gaz, je recommande toujours de les réchauffer directement sur la flamme pour cette saveur encore plus carbonisée.
• Effectuez plusieurs tâches avec les tortillas et le saumon.Je trouve qu'avec cette recette, il est plus facile de préparer d'abord la salade de chou, puis de réchauffer les tortillas en plusieurs tâches et de cuire le saumon. Mais n'hésitez pas à commander les étapes selon celles qui vous conviennent le mieux.
• Servir immédiatement.J'adore le contraste entre les tortillas chaudes, le saumon chaud et la salade de chou froide dans cette recette. Alors superposez les tacos et dégustez tout de suite !

Variations de recettes

Voici quelques autres façons délicieuses de personnaliser cette recette de tacos au poisson et au saumon :

• Ajoutez une salsa : Ajoutez un filet de crème mexicaine (ou une autre sauce crémeuse), du pico de galloou votre salsa préférée sur le dessus.
• Ajoutez un peu de chaleur : Ajoutez des piments chili tranchés ou coupés en dés (comme des jalapeños ou des serranos) à la salade de chou ou arrosez de votre sauce piquante préférée.
• Utilisez une autre protéine : Utilisez du poulet, du porc, des crevettes, un autre type de poisson ou du tofu à la place du saumon.
• Utilisez un autre fruit :Utilisez un autre fruit juteux, comme de l'ananas, de la pêche, de l'orange, des baies ou du melon, à la place de la mangue.

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Ingrédients du taco au saumon noirci :

• 1 lot de saumon noirci
• 8 à 10 petites tortillas de maïs, réchauffé
• garniture facultative : coriandre hachée, fromage cotija émietté, dés d'avocat, crème mexicaine et/ou jalapeños tranchés
• quartiers de citron vert

Ingrédients de la salade de mangue :

• 1 grosse mangue, pelé, épépiné et coupé en allumettes
• la moitié d'un petit oignon rouge, finement tranché
• 3 tasses (environ 6-7 onces) de chou râpé
• 1 tasse coriandre fraîche hachée
• 3 cuillères à soupe jus de citron vert frais
• sel de mer fin et poivre noir fraîchement moulu

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