Tofu magique à l'ail

Un sauté de tofu incroyablement délicieux, préparé avec ma recette de tofu cuit au four facile et mélangé avec la sauce au poivre noir à l'ail la plus paradisiaque.

Ainsi nommée parce que, comme nos amis l'ont dit, cette recette a le pouvoir de se transformer comme par magie.n'importe qui en amateur de tofu.♡

Barclay et moi avons bricolé celui-ci ces derniers mois, depuis que nous avons dîné avec des amis cet été qui ont servi une version américaine du tofu au poivre noir d'Ottolenghi.. Nous sommes immédiatement tombés amoureux et avons mangé chaque bouchée, puis nous sommes rentrés chez nous pour essayer de préparer la recette nous-mêmes. (Puisque, comme je l'ai mentionné la semaine dernière, mon mari végétarienaime son tofu.) Mais lorsque nous l'avons recherché, la recette nécessitait un tas d'ingrédients que nous n'avions pas sous la main et prenait également beaucoup de temps. Nous avons donc modifié notre propre version, plus simple et plus rapide. Et au cours des mois qui ont suivi, nous avons peaufiné et peaufiné notre recette jusqu'à ce qu'elle soitjuste bon pour nous. Et oh mon Dieu, c’est un gagnant total.

Nous absolumentamour ce tofu !

Il est plein de saveurs audacieuses et savoureuses d'ail, avec une belle touche de douceur. Il peut être aussi épicé ou doux que vous préférez. C'est bon et copieux, mais toujours naturellement végétalien. Et wow, est-ce délicieux.

J'ai hâte de partager celui-ci avec vous depuis un moment, donc je suis heureuse qu'aujourd'hui soit enfin le grand jour ! Faisons du tofu !

Ingrédients du tofu magique à l'ail :

Pour réaliser cette recette de tofu magique à l'ail, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Pour le tofu cuit au four :

• Tofu :Un bloc de tofu, ferme ou extra-ferme. Je recommande également fortement d'acheter du tofu biologique, s'il est disponible.
• Huile:De l'huile d'olive, ou quelle que soit votre huile de cuisson préférée.
• Maïzena:C’est l’ingrédient magique qui permet de rendre le tofu (ainsi que de nombreux autres aliments) très croustillant au four.
• Ail en poudre / Sel / Poivre noir :Juste quelques assaisonnements simples.

Pour la sauce à l'ail et au poivre noir :

• Oignon rouge :Ou Ottolenghi a utilisé des échalotes ; l'un ou l'autre fonctionnera.
• Ail:Oui, cette recette demande beaucoup d'ail. Oui, je recommande à 100% de tout utiliser.
• Jalapeno :Ou des piments d'oiseaux thaïlandais, quel que soit le type de piment que vous avez sous la main. Je l'ai fait avec les deux.
• Beurre ou huile de cuisson :Si vous ne préparez pas ce plat végétalien, j'adore la saveur supplémentaire du beurre. Mais si vous optez pour un régime sans produits laitiers, vous pouvez le remplacer par du beurre végétalien ou votre huile de cuisson préférée.
• Sauce soja, sirop d'érable, gingembre, fécule de maïs et eau :Pour former la base de la sauce, légèrement épaissie avec de la fécule de maïs.
• Poivre noir grossier fraîchement moulu :Mots clés : fraîchement moulu et grossier, ce qui rend cette recette extra délicieuse. Si vous ne disposez que du poivre noir fin prémoulu fourni dans des shakers traditionnels, vous devrez utiliserconsidérablement moins de poivre. (Dans ce cas, commencez petit et ajoutez selon votre goût.)
• Garnitures :Nous adorons cela avec de nombreux oignons verts tranchés finement et des graines de sésame grillées.

Comment faire du tofu magique à l'ail :

Pour réaliser cette recette, simplement :

1. Préparez et faites cuire le tofu. Voir ici pour savoir comment préparer ma recette de tofu croustillant au four. (C'est super simple : il suffit d'égoutter, d'assaisonner et de cuire le tofu jusqu'à ce qu'il soit croustillant !) Ensuitealors que le tofu s'égoutte et cuit…
2. Préparez les ingrédients de votre sauce. Au fur et à mesure, hachez un million de gousses d'ail, un petit oignon rouge et un jalapeño (ou deux). Fouettez ensuite ensemble la base de votre sauce (eau, sauce soja, sirop d'érable, poivre noir, fécule de maïs et gingembre moulu).
3. Faites cuire la sauce. Faire revenir l'oignon, l'ail et le jalapeño jusqu'à ce qu'ils soient tous tendres et parfumés. Ajoutez ensuite le mélange de sauce soja et laissez mijoter jusqu'à épaississement.
4. Mélangez le tout ensemble. Ajoutez ensuite le tofu cuit à la sauce et mélangez délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Et…
5. Servir! Garni de beaucoup d'oignons verts et de graines de sésame grillées, si vous le souhaitez.

Variantes :

Envie de mélanger les choses ? N'hésitez pas à :

• Rendez-le plus épicé/plus doux :Comme toujours, n'hésitez pas à ajouter plus/moins de piments pour rendre la recette plus épicée ou plus douce.
• Rendez-le plus doux :Si vous souhaitez une sauce plus sucrée, ajoutez simplement plus de sirop d'érable.
• Ajoutez un soupçon d'huile de sésame :Nous aimons aussi de temps en temps ajouter un filet d’huile de sésame grillé, pour lui donner un goût légèrement plus noisette.
• Doublez la sauce :Envie d'un plat plus savoureux ? Doublez simplement la quantité d’eau, de sauce soja, de sirop d’érable, de poivre noir, de fécule de maïs et de gingembre moulu.

Que servir avec du tofu magique à l'ail :

Nous aimons servir ce plat sur du riz (blanc, brun ou frit).) ou des nouilles au sésame. Ajoutez ensuite généralement des légumes rôtis ou sautés (comme le brocoli, les asperges, les poivrons, les choux de Bruxelles, etc.). Mais n'hésitez pas à le servir comme vous le souhaitez ! Les options sont illimitées. :)

Profitez-en à tous !

0,5x1x2xCoutume

• 1 tofu cuit en lots
• 1/2 tasse eau
• 1/4 tasse je suis saule
• 2 cuillères à soupe sirop d'érable
• 1 cuillerée à soupe poivre noir grossier* fraîchement moulu
• 2 cuillères à café maïzena
• 2 cuillères à café gingembre moulu
• 4 cuillères à soupe beurre (ou beurre ou huile végétalien)
• 1 petit oignon rouge, finement haché (environ 2/3 tasse)
• 1-2 jalapeños frais (ou 2 piments oiseaux thaïlandais), épépiné et finement haché
• 10 gousses d'ail, finement haché
• garnitures : oignons verts émincés et graines de sésame grillées

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  Préparez votre tofu au fourselon les instructions de la recette.
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  Pendant ce temps, pendant que votre tofu cuit (ci-dessus) s'égoutte et cuit plus tard, préparez tous vos ingrédients pour la sauce au poivre noir. Dans un petit bol, fouetter ensemble l'eau, la sauce soja, le sirop d'érable, le poivre noir, la fécule de maïs et le gingembre moulu jusqu'à homogénéité. Annuler.

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  Dans une grande sauteuse, faire chauffer le beurre (ou l'huile) à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter l'oignon rouge et le jalapeño et faire sauter pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, en remuant de temps en temps. Ajouter l'ail et faire revenir encore 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en remuant de temps en temps.

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  Versez lentement le mélange de sauce soja et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le mélange frémisse puis épaississe.

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  Retirer la casserole du feu. Ajoutez le tofu cuit et mélangez jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé de sauce.

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  Servir chaud, garni de nombreuses garnitures selon vos envies.

*Mots clés :grossieretfraîchement moulu. Si vous utilisez du poivre noir finement moulu que l'on trouve dans les poivrières typiques, vous devrez ici utiliser beaucoup moins de poivre.
Adapté de la recette du poivre noir d'Ottolenghi.

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