Orzo épicé citronné et pois chiches

Un nouveau repas préféré de 30 minutes à 1 poêle, 10 ingrédients, ici dans notre maison. ♡

L'orzo et les pois chiches sont mijotés dans un bouillon doré avec du curcuma, du cumin, de l'oignon, de l'ail, du zeste de citron et un soupçon de flocons de piment fort jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, ajoutez simplement quelques poignées de bébés épinards, ajoutez un dernier gros filet de jus de citron et saupoudrez de coriandre fraîche (si c'est votre truc). Et ce magnifique dîner simple et savoureux sera prêt à être servi en un rien de temps !

Nous avons apprécié de servir celui-ci seul pour un simple dîner végétarien, ou d'ajouter du saumon ou des crevettes poêlées en accompagnement. Ou nous avons constaté que cette recette a aussi un goût juste aussi délicieux servi froid qu'une salade de pâtes, ce qui en fait une excellente option pour les pique-niques, les repas-partage ou les soirées grillades à cette période de l'année.

Quelle que soit la manière dont vous servez ces orzo et pois chiches, j'espère que vous les aimerez autant que nous !

Ingrédients de l'orzo épicé au citron et aux pois chiches

Voici quelques brèves notes sur les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer cette recette d’orzo et de pois chiches :

• Orzo :La belle texture al dente de l'orzo se marie à merveille avec les pois chiches et absorbe tout ce bouillon délicieusement épicé pendant la cuisson. J'adore utiliser l'orzo dans ce plat car il cuit rapidement, mais vous pouvez le remplacer par n'importe quelle autre petite forme de pâtes que vous pourriez avoir sous la main.
• Pois chiches :Une boîte de pois chiches ajoute une délicieuse saveur de noisette, une texture crémeuse et des protéines supplémentaires à ce plat.
• Légumes verts: Nous aimons incorporer quelques poignées de jeunes épinards frais ou de chou frisé haché à la fin pour une touche supplémentaire de couleur et de nutriments. L'orzo chaud et les pois chiches faneront les légumes verts après seulement environ une minute de remuage.
• Citron: Le citron frais égaye la saveur de ce plat et son piquant équilibre parfaitement la chaleur des épices. Nous utiliserons à la fois le zeste et le jus d’un petit citron pour maximiser sa saveur.
• Oignon et ail :L'oignon frais et l'ail servent d'aromates de base dans cette recette, que nous ferons sauter dans un filet d'huile d'olive.
• Épices : Un simple mélange de curcuma moulu, de cumin moulu et de flocons de piment rouge broyés ajoute un délicieux côté terreux, une riche couleur dorée et une subtile touche de piquant à l'orzo et aux pois chiches. N'oubliez pas de goûter et d'assaisonner également le plat avant de le servir avec du sel marin et du poivre noir fraîchement moulu.
• Bouillon: Nous utilisons généralement du bouillon de légumes pour cuire l'orzo, mais le bouillon de poulet peut également servir de substitut.
• Coriandre :Enfin, nous adorons garnir ce plat d’une généreuse pincée de coriandre fraîche hachée. Mais si la coriandre n'est pas votre truc, de la ciboulette fraîche hachée, de la menthe ou du persil seraient également délicieux, ou vous pouvez simplement sauter les herbes supplémentaires.

Conseils pour réaliser cette recette

Des instructions complètes sont incluses dans la fiche de recette ci-dessous, mais voici quelques conseils supplémentaires pour garantir le succès de cette recette !

• Continuez à remuer.L'orzo peut avoir tendance à coller au fond de la casserole s'il est laissé trop longtemps sans surveillance, alors assurez-vous de bien le remuer toutes les quelques minutes.
• Ajustez la quantité de bouillon selon vos besoins.De même, surveillez la quantité de bouillon dans la poêle. Si le bouillon est faible et que l'orzo a encore besoin de plus de temps pour cuire, ajoutez simplement 1/4 tasse supplémentaire à la fois, selon les besoins.
• Goûtez et assaisonnez.Une fois que vous avez ajouté le citron et les épinards, n'oubliez pas de goûter et d'assaisonner le plat avec du sel et du poivre selon vos besoins. N'hésitez pas à ajouter du citron ou des épices supplémentaires.
• A déguster chaud ou froid !Cette recette est tout aussi délicieuse fraîchement sortie du feu ou réfrigérée comme salade de pâtes, alors savourez les deux !

Variations de recettes

Voici quelques variantes supplémentaires de cette recette que vous pouvez essayer :

• Ajouter le lait de coco :Ajoutez une boîte (14 à 15 onces) de lait de coco à la place d'une partie du bouillon pour donner aux pâtes une base de noix de coco encore plus crémeuse.
• Ajouter le gingembre :Quelques cuillères à café de gingembre frais râpé seraient également délicieuses ici !
• Ajoutez des légumes supplémentaires.Faites revenir quelques légumes supplémentaires avec l'oignon et l'ail, comme des poivrons, du brocoli, des carottes, des champignons ou des courgettes. (Vous devrez probablement ajouter un peu de bouillon et d'assaisonnements supplémentaires pour compenser le volume supplémentaire.)
• Ajoutez une protéine :Faire sauter du bœuf, du porc ou du poulet haché avec l'oignon et l'ail. Ou (mon préféré) faites cuire du saumon, du poulet, du steak ou des crevettes pour accompagner le plat.
• Ajustez les épices : Il existe toutes sortes d'épices réchauffantes qui seraient délicieuses ici, alors n'hésitez pas à jouer avec différentes épices et/ou à ajuster les quantités de celles incluses ici.
• Rendez-le épicé :Ajoutez des piments frais hachés ou augmentez la quantité de flocons de piment rouge broyés pour augmenter la chaleur.

Plus de recettes de pois chiches

Vous cherchez d’autres recettes végétariennes de pois chiches à essayer ? Voici quelques-uns de nos favoris :

0,5x1x2xCoutume

• 1 cuillerée à soupe huile d'olive
• 1 petit oignon blanc, coupé en dés
• 4 clous de girofle ail, haché
• 1 cuillère à café curcuma moulu
• 1/2 cuillère à café cumin moulu
• 1/2 cuillère à café flocons de piment rouge écrasés
• 3 1/2 tasses bouillon de légumes
• 1 (15 onces) de pois chiches en boîte, rincé et égoutté
• 1 tasse pâtes orzo crues
• 1 petit citron, zesté et jus
• 2 grosses poignées de jeunes épinards frais
• sel de mer fin et poivre noir fraîchement moulu
• coriandre fraîche hachée, pour garnir

• ▢

  Faire revenir les aromates. Chauffer l'huile dans une grande sauteuse antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et faire revenir pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter l'ail, le cumin, le curcuma et les flocons de piment rouge en remuant fréquemment.

• ▢

  Mijoter. Ajouter le bouillon de légumes, les pois chiches, l'orzo, le sel marin et le zeste de citron et mélanger. Continuez la cuisson jusqu'à ce que le mélange mijote, en remuant de temps en temps. Réduisez le feu à moyen-doux, ou quelle que soit la température nécessaire pour maintenir un petit mijotage. Poursuivez la cuisson en remuant assez fréquemment pour que l'orzo ne colle pas au fond de la casserole, jusqu'à ce que l'orzo soit al dente. Si l'orzo a besoin de plus de liquide pour cuire, ajoutez simplement ¼ de tasse de bouillon supplémentaire à tout moment.

• ▢

  Saison. Une fois l'orzo al dente, retirez la casserole du feu et incorporez les épinards et le jus de citron jusqu'à ce que les épinards soient fanés. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre au besoin.

• ▢

  Servir. Servez le mélange d'orzo chaud, garni d'une pincée de coriandre fraîche hachée, et dégustez !

Faites-moi savoir comment cela s'est passé dans les commentaires ci-dessous !